一、化學名： 磷酸二氫鉀 
二、分子式： KH2PO4 
三、分子量： 136.09 
四、CAS:  7778-77-0
五、性能： 無色正方晶系結晶或白色顆?；蚪Y晶性粉末，無臭，在空氣中穩定。相對密度為2.338，熔點96℃至253℃。 
六、用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。 
七、包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
8、貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。